萧氏四兄弟的美酥肉饼96是怎么火遍街头巷尾的？

一家四兄弟的30年手艺传承

在某个不起眼的街角，每天早上7点准时排起的长队总能引人注意——这里就是萧氏四兄弟的美酥肉饼96发源地。排行十六的萧家四兄弟，从爷爷辈继承的肉饼手艺，用三十年的坚守把普通街边摊做成了城市美食地标。最近网络热传的"96"其实源于他们每天清晨要揉的96斤面团，这份数字背后藏着凌晨三点备料的坚持。

• 🕒凌晨3:00 开始备料
• 🚪早上6:30 准时开档
• 🔥单日销量突破2000个

凭这三点让街坊天天排长队

尝过的人都说萧氏肉饼96像是会"咬人"——外皮的酥脆和肉馅的爆汁形成强烈反差。制作现场总能听见三轮声响：剁肉声、擀面声、油锅滋滋声。秘诀全在这三招：

外地游客必打卡的隐藏吃法

别看肉饼个头不大，附近居民都有一套自己的吃法公式：

• 🌶️新手尝鲜：原味+蒜蓉辣酱
• 🍯本地人吃法：甜面酱+香菜加倍
• 💥网红混搭：夹油条配豆浆

最绝的是配上他们自酿的酸梅汤，解腻效果满分。有美食博主实测过最佳食用时间——出锅后3分钟内，这时候的酥脆度能达到爆表级别。

二十年不涨价的生意经

当同行都在涨价时，萧氏四兄弟的美酥肉饼96从5毛卖到3元，二十几年才涨了6倍。老二萧建军有句口头禅："宁可少赚点，不能冷了街坊的心。"他们的成本控制法让业内行家都佩服：

• 每天用剩的油渣做成免费小菜
• 自建蔬菜直供基地保证食材新鲜
• 错峰采购避开早市高峰

从街边摊到城市记忆

现在说起城西美食，没人会漏掉萧氏四兄弟的美酥肉饼96。这里见证了太多故事：赶考学生清晨的第一口热乎气，下夜班的打工人暖胃的慰藉，连附近医院的护士都常来批量采购。最新改造的明档厨房让制作全程透明化，连和面时面粉扬起的烟雾都成了独特风景。

下次路过时注意看，门口砖墙上那几道深浅不一的油渍痕迹，正是三十年如一日坚持的见证。现在你知道为啥连外卖小哥都甘愿排队半小时了吧？毕竟这种冒着热气的烟火味，手机下单可尝不到。

• 喜欢（10）
• 不喜欢（3）